餐飲行業仍舊使用團購，因為需求始終存在：對幾乎所有的新店來說，拓客引流是剛需;一般店鋪普遍存在淡旺季，和人流量較少的特殊時段。

 

但現實是，團購無法完全滿足這種需求：以價格為導向的客戶不一定是餐飲店的精準目標客戶，很多客戶用餐后方上團購網站開始搜索：“假性團購”的現象仍屢見不鮮，并占據團購購買量中80%的比例。

 

最近，小編注意到一種新的模式在市場上流行起來：微信拼團。依靠這種拼團模式，西安一家普通火鍋店——老倔火鍋在短短兩天內聚客300桌，完成了線上營銷為線下門店的引流。

 

拼團模式有什么神奇？小編采訪的一位業內人士表示，微信拼團不僅僅是為商家導流的營銷工具，更重要的是，這種C2B反向定價的拼團模式，才是真正意義上的團購。

 

而傳統團購模式最大的癥結在于，商家的讓利是沒有根據的：同樣一份菜品，在店購買是原價，在團購網站購買卻有折扣，因此客戶用餐后直接購買假性團購的問題無法得到有效解決，老板對此更是只有痛沒有愛。

 

拼團模式卻不一樣，其關鍵點在于，價格是階梯設置的、動態的：每一位顧客都可以開團當團長，邀請自己的朋友一起來參團購買，一人購買仍是原價，但參團的人越多價格越便宜。這樣一來，商家的讓利才有了根據：因為顧客為其分銷助其拓客了。

 

同樣巧妙的是，所有完成參團的消費者，都會自動默認關注服務號成為其新粉絲，這也就為二次復購創造了條件。

 

我們同樣采訪了這家引人注目的老倔牛油火鍋。位于西安某電腦城后方，地理位置不算非常突出，周圍也沒有較大型的社區做為穩定客流來源，因此拓展新客對于老板老倔來說，是實打實的剛需。對于老倔，此次嘗試新的微信營銷方式，是一此挑戰更是一次意外的驚喜。

 

老倔的成功是如何做到的呢？老倔自己介紹，他將買來的拼團工具安裝在自己的服務號“老倔火鍋”上后，他首先進行了產品方面的準備和策劃，最終選定的拼團產品是老倔牛油火鍋底料——因為火鍋底料是每桌必點，而且每賣出一份火鍋底料，都會帶來整整一桌客人，也就是4-8位顧客就餐。

 

老倔第一次試水，先選擇了拼團工具中帶有的傭金團和階梯團玩法。

 

傭金團，顧名思義，團長在拉人參團的過程中會收到傭金。老倔對此傭金團的設定是，成團人數20人，傭金團1.99元，也就是說，每個團長必須拉來至少20個人方可成團(從開團時間計起，若參團人數不到20人，則成團時間到后，系統會通過微信支付自己退款)，團員人數設置的無上限，團長每拉一個人入團，可得到1.99元傭金，團長自然也有動力去拉更多的人入團。此次傭金團的結果是，有22位朋友成功開團，他們有的是火鍋店的老顧客，有的是老板的朋友，有的是店內的服務員，老倔成功賣出幾百份火鍋底料。

 

此后老倔再接再厲，聯合了西安本地自媒體“西安撲通”發出了階梯團：從1人78元起，每100參團者為階梯，到最后600人時只需要9.9元。600人次時的價格(9.9元)帶來了巨大的消費動力。每個消費者參團時會支付8.9元定金，3天后成團時間截止，由于每位消費者在支付定金后，均自動默認關注了老倔服務號成為新粉絲，成團時間到后，通過服務號的消息提示，消費者會補齊尾款，通過老倔的服務號獲得訂單二維碼，并在規定時間內到店消費。

 

之所以直接設置600人這么有挑戰的數字，是因為考慮到自媒體的巨大號召力，在此次合作中，西安撲通首先做了一個預熱，即在他們的粉絲群和朋友圈進行了一次擴散，在自媒體通過文章進行發布之前，就有了200多個人參團，之后再在訂閱號一經推出，階梯團共湊到了352人，鍋底價格為39.9元。沒有經過任何的中心化流量大平臺，沒有將資金交由任何第三方進行結算，僅僅依靠微信朋友圈的分享和轉發，老倔火鍋就輕松地完成了一次微信營銷。

 

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